รวมพลคนรัก อาหารอิตาเลี่ยน

มารู้จักปลาทูน่ากันก่อนดีกว่า.. ปลาทูน่าเป็นปลาทะเลน้ำลึกที่มีขนาดใหญ่ สีของเนื้อปลาทูน่าจะมีสีชมพูหรือแดงเข้ม รสชาติหวานอร่อย ปลาทูน่าถือได้ว่าเป็นเป็นปลาที่มีคุณค่าทางอาหารมากมายที่ล้วนแต่ดีต่อสุขภาพของคุณไม่ว่าจะเป็น กรดไขมันโอเมก้า3 เป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีน ไอโอดีน วิตามินบี ธาตุซิลิเนียม นอกจากนี้ยังไม่มีไขมันเหมาะสำหรับผู้ที่ลดความอ้วน ปลาทูน่า ไม่เพียงแต่เป็นปลาที่มีรสชาติอร่อยถูกปากและสามารถนำไปประกอบอาหารได้สารพัดเมนูเท่านั้น อาหารที่นิยมนำปลาทูน่าไปทำนั้น เช่น ซาซิมิ ซูชิ ยำปลาทูน่า เสต็ก หรือนำไปแปรรูปเป็นปลาทูน่ากระป๋องได้อีกด้วย เรามาดูกันดีกว่าว่าการกินปลาทูน่าเป็นประจำจะส่งผลดีต่อร่างกายคุณได้อย่างไร ประโยชน์จากปลาทูน่า โปรตีนสูง ปลาทูน่า เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมที่ย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์อื่่นๆ หรือ (Easily Digestable Protein)เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เเถมยังช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกเหรอของร่างกาย เสริ่มสร้างร่างกายให้เจริญเติบโตตามวัย คอเลสเตอรอลต่ำ ไขมันที่ได้รับจากปลาทูน่าจัดเป็นไขมันชนิดดี (HDL) หรือไขมันอิ่มตัว ให้พ

การใช้อุปกรณ์บนโต๊ะอาหารให้ถูกต้อง ในปัจจุบันนี้ในคนไทยก็มีพฤติกรรมการรับประทานอาหารนอกบ้านกันมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการทานอาหารกับครอบครัว เพื่อนฝูง หรือดินเนอร์กับคนรักหากใครไม่มีประสบการณ์รู้มาก่อนและวางตัวไม่ถูกว่าจะเริ่มหยิบจับอะไรจากตรงไหน เพราะอุปกรณ์การทานไม่ได้มีแค่ช้อนกับส้อมเหมือนที่คนไทยทั่วไปคุ้นเคยกัน วันนี้เราได้รวบรวมข้อควรรู้ง่ายๆ เกี่ยวกับมารยาทและธรรมเนียมนิยม ที่ปฏิบัติในการรับประทานอาหารเบื้องต้นแบบสากลมาฝากกันค่ะ เรื่องมารยาทบนโต๊ะอาหารยังถือเป็นเรื่องละเอียดอ่อนและเป็นสิ่งจำเป็นในการเข้าสังคมที่มีวัฒนธรรมต่างกัน จึงไม่ใช่เรื่องเสียหายที่จะเรียนรู้ไว้เพื่อจะได้ไม่ทำผิดพลาด และช่วยให้เราสนุกกับการรับประทานอาหารมื้อนั้นได้อย่างเต็มที่” การใช้มีด - ส้อม เริ่มใช้จากด้านนอกสุดเข้าหาด้านในสุด ตามลำดับประเภทอาหารที่เสิร์ฟมือขวาจับมีด มือซ้ายถือส้อม ให้คว่ำส้อมจิ้มจับอาหารให้นิ่ง เพื่อใช้มีดในมือขวาตัดอาหารเป็นชิ้นๆ พอดีคำ แต่ถ้าเป็นข้าว หรือถั่ว ให้หงายส้อมขึ้น แล้วใช้มีดช่วยปาดอาหารเข้าไปอยู่ในส้อม ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามจะไม่มีการใช้มีดนำอาหารเข้าปากโดยเด็ด

"10 เมนูสเต๊กที่น่าทานจนอดใจไม่ไหว" สเต๊ก: steak คือชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของเนื้อโดยเฉพาะเนื้อวัว ในปัจจุบันเนื้อแดงอื่นๆ และปลานิยมตัดมาทำสเต๊ก เนื้อสเต๊กจะตัดตั้งฉากกับเอ็นของเนื้อเพื่อคงความนุ่มของเนื้อไว้ สเต๊กสามารถกินได้ในลักษณะย่าง ทอด หรือ ต้ม ราคาของสเต๊กจะค่อนข้างสูงเปรียบเทียบกับเนื้อส่วนอื่น สเต๊ก นิยมเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผักพร้อมทั้งมันฝรั่งและบนโต๊ะอาหาร มีดสเต๊ก จะมีความคมมากกว่ามีดทั่วไปสำหรับ “สเต็ก” น่าจะเป็นเมนูโปรดของคนหลาย ๆ คน เพราะเป็นอาหารที่ทานง่ายจบในจานเดียว มีให้เลือกทั้งเนื้อวัว หมู ไก่และปลา และเครื่องเคียงต่าง ๆ ทั้งสลัดผัก เฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งบด และอื่น ๆ อีกมากมายตามใจ วันนี้เราจะรวบรวมสเต๊กที่น่าทานจนอดใจไม่ไหวและ แถมอร่อยและราคาถูกชวนให้ทุกคนเข้ามาลิ้มลองค่ะ 1. PORKCHOP (พอร์คชอป) 2. SIRLOIN STEAK (สเต๊กเนื้อเซอร์ลอย) 3. RIBEYE STEAK (ริบอาย สเต๊ก) 4. T-BONE STEAK ( ทีร์โบน สเต๊ก ) 5. AUSTRALIAN BLACK ANGUS beef tomahawk 1000 g.(สเต๊กเนื้อโทมาฮอก) 6. SALMON FILLET(สเต็กปลาแซลมอน)

"เมนูอาหารทานเล่น ( Snack ) " ช่วงหยุดยาวกำลังมาได้เวลาปาร์ตี้แล้วสิ ! วันนี้เรานำเมนูง่ายๆ ประเภทเมนูของว่าง และเมนูทานเล่น มาฝากกัน แถมยังเป็น เมนูของว่างง่ายๆ ที่สามารถทำทานเล่นได้ในไม่กี่ขั้นตอนอีก ด้วยของว่างของทานเล่น อิ่ม สบายท้อง กินอร่อยทุกคน เรื่องปาร์ตี้กับครอบครัวหรือเพื่อนฝูงก็คงเป็นเรื่องใหญ่สำหรับหลายคน ดื่มไปอยากจะหาของทานเล่นไปหรือทานเล่นระหว่างรออาหารจานหลัก คงจะดีไม่น้อยถ้าได้เมนูของกินเล่นไม่จำเจทานง่าย วันนี้เราขอนำเสนอเมนูของว่างกินเล่นระหว่างปาร์ตี้หน้าตาดีงามเรียกน้ำย่อย รับรองเกลี้ยง ! มาฝากกันค่ะ 1.ซี่โครงหมูบาร์บีคิว เนื้อร่อนจากกระดูก รสกลมกล่อมมากๆ รับรองเลยค่ะว่าอร่อยจริงๆ 2.ชีสทอด คนรักชีสไม่ควรพลาดเด็ดขาดกับเมนูนี้ ชีสสติ๊ก ที่ฉ่ำชีสแบบสุดๆ จนเยิ้มทะลักออกมาเลยทีเดียว 3.กริล อิตาเลี่ยนไส้กรอก ไส้กรอกสไตส์อิตาเลี่ยนกรอบนอกนุ่มในเนื้อนุ่มและเด้ง อร่อยเลยทีเดียวค่ะ 4.ปลาหมึกทอด ปลาหมึกชุปแป้งทอดคารามารีกรอบนอกนุ่มในคู่กับน้ำจิ้มอร่อยฟินไปเลยค่ะ 5.แชลมอนวาซาบิ แชลมอนสดๆ เนื้อนุ่มๆท

10 ขนมอิตาเลี่ยน ที่น่ารับประทานจนอดใจไม่ไหว แน่นอนว่าให้ทุกๆ ประเทศ ในวัฒนธรรมการรับประทานอาหารมักจะมีของหวานกับแทบจะทุกที่อยู่แล้ว ในครั้งนี้เราจะพาท่านไปทำความรู้จักกับของหวานในสไตล์อิตาเลี่ยนกันบ้างครับ Torrone เป็นขนมตังเมที่จะถูกใช้ตามงานสำคัญงานศาสนาในยุคของโรมัน และนำมากินกันหลังเทศกาลคริสต์มาส ซึ่งขนม Torrone นี้ทำมาจาก ไข่ขาว, น้ำผึ้ง และถั่ว เช่น อัลมอนด์, วอลนัท หรือพิตาชิโอ้ ซึ่งขนมชนิดนี้ยังนิยมกันในแถบเมดิเตอเรเนี่ยนอีกด้วย Cannoli เป็นขนมหวานที่แผ่นบางกรอบ ม้วนเป็นทรงกระบอก ใส่ไส้ครีมชีสและผลไม้เชื่อม เป็นเมนูทั่วไปที่มักจะพบในร้านอาหารอิตาเลียน แป้งกรอบข้างนอกทำมาจากแป้งขนมปังนำไปม้วนและทอด สอดไส้ครีมรสหวานข้างใน ซึ่งจะทำมาจากนมแกะของอิตาลีนั้นเอง Zabaglione เป็นคัสตาร์ดสุดแสนอร่อย ซึ่งเป็นขนมท้องถิ่นของ Veneto ทำมาจากไข่แดง, น้ำตาล และเหล้าองุ่นหวาน โดยการนำไข่ไปตีกับน้ำตาลและไวน์ จะมีเนื้อนุ่มฟูคล้ายกับมูสแต่จะเนียนกว่า รับประทานได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น Zeppole มันคือโดนัทอิตาเลียน แต่เดิมนั้นจะโรยหน้าด้วยน้ำตาลและอบเชย หรือท่านค

"Parma Ham(พาร์มาแฮม)"ของโปรดของใครหลายๆคน พาร์มาแฮม หรือ Prosciutto di Parma(โพรชูดโต้ ดิ พามา) ในภาษาอิตาเลี่ยน ซึ่งแปลว่า แฮมจากเมืองพาร์มา เมือง Parma อยู่ในแคว้น Emilia-Romagna ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลี่ ซึ่งมีอากาศค่อนข้างหนาวในฤดูหนาว ทำให้คนในสมัยก่อนต้องมีการเตรียมอาหารไว้รับประทานในหน้าหนาว จึงทำให้เกิดมี Salumi นานาชนิดขึ้น สิ่งที่ทำให้พาร์มาแฮมถึงโดดเด่นและเป็นที่นิยมมากกว่า Salumi ตัวอื่นๆ เป็นเพราะว่ากลิ่นที่หอม(aromatic fragrance) และรสชาติที่ออกหวานนิดๆ ของมันเพราะกระบวนการทำที่พิถีพิทัน ไม่ใช่ว่าขึ้นชื่อว่า Parma Ham แล้วจะอร่อยไปหมดนะคะ มันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยด้วยกัน แต่ละฟาร์มก็มีวิธีการทำที่ไม่เหมือนกัน ความอร่อยก็แตกต่างกัน Parma Ham จะต้องใช้ขาหลังของหมูดำเท่านั้น ซึ่งจะใช้หมูอุดมสมบูรณ์ อายุ 10 เดือน แล้วก็ต้องฆ่าหมูตอนหน้าหนาว หลังจากนั้นก็เอาขาหมูมาหมักเกลือ เพื่อดูดความชื้นออก รวมถึงทำให้เนื้อหมูมีรสเค็ม หลังจากนั้นก็ล้างเกลือออก นำไปแขวนเพื่อบ่มต่อไป ช่วงนี้มันของหมูจะเป็นตัวกันไม่ให้ขาหมูนั้นแห้งจนเกินไป การบ่มต้องใช้เวลาอย่างน้อ

เครื่องเคียงทานคู่กับสเต็กจานโปรด นี่คือเครื่องเคียงที่เป็นกุญแจสำคัญ ที่ช่วยให้จานอาหารรสชาติกลมกล่อม สำหรับอาหารเอเชียนั้น มักมีคาร์โบไฮเดรตเป็นองค์ประกอบหลัก ไม่ว่าจะเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือข้าว แต่สำหรับอาหารตะวันตกนั้น องค์ประกอบหลักๆ ของอาหารนั้นแตกต่างจากอาหารเอเชียอย่างสิ้นเชิง เนื่องจากอาหารตะวันตกจะเน้นที่โปรตีน เพราะฉะนั้นเรามาดูเครื่องเคียงต่างๆ ของโปรตีนเหล่านี้กันดีกว่า 1. มันฝรั่ง มันฝรั่งถือเป็นคารโบไฮเดรตที่นิยมที่สุดสำหรับครัวอาหารตะวันตกเลยก็ว่าได้ เนื่องจากมันฝรั่งสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายประเภท โดยเมนูจากมันฝรั่งยอดนิยม ได้แก่ - มันฝรั่งอบทั้งลูกพร้อมเปลือก - มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วอบ - มันฝรั่งทอด - มันฝรั่งบด เมนูแนะนำ: มันฝรั่งอบทั้งเปลือกกับโรสแมรี่และกระเทียม, ปอมกราแตง หรือมันฝรั่งหั่นและนำไปอบกับครีมและชีส, ย็อคคิมันฝรั่ง, และสลัดมันฝรั่งกับเบคอนอิตาเลียน 2. สลัดผัก สลัดผัก ช่วยเพิ่มความหลากหลายของรสชาติในจานอาหาร โดยความสดของผักจะช่วยตัดความเลี่ยนของเนื้อสัตว์และคาร์โบไฮเดรตได้เป็นอย่างดี สลัดผักมักจะต้องเสิร์ฟมาในลำดับขอ

เนื้อแกะและกลิ่นสาบ ...เนื้อแกะ เนื้อลูกแกะ และกลิ่นสาบ... เนื้อแกะ เป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ราคาแพง แต่เนื้อแกะมีกลิ่นเฉพาะตัว ซึ่งสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยก็จะบอกว่ามีกลิ่นสาบ ทำให้หลายคนไม่ชอบกินเนื้อแกะ แต่หากเอาชนะกลิ่นสาบได้แล้วล่ะก็ รสชาติของเนื้อแกะก็อาจจะกลายเป็นสิ่งที่สุดยอดสำหรับคนรักเนื้อสัตว์เลยทีเดียว วันนี้เราขอพาทุกท่านมารู้จักกับเนื้อแกะและวิธีกำจัดกลิ่นสาบออกจากเนื้อแกะกันครับ เนื้อแกะที่นำไปทำอาหารมี 2 แบบ คือ เนื้อลูกแกะ (Lamb) และ เนื้อแกะ (Mutton) ซึ่งเนื้อสองชนิดนี้มีความแตกต่างกันอยู่ ส่วนที่สามารถกินได้ในแกะหนึ่งตัว ได้แก่ คอ, ไหล่, ขาหน้า, อก, ซี่โครง, สันเอว, สะโพก และขาหหลัง โดยในแต่ละส่วนก็มีความพิเศษแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณจะนำไปทำอาหารประเภทไหน ความแตกต่างระหว่างเนื้อลูกแกะและเนื้อแกะ เนื้อลูกแกะ (Lamb) เป็นเนื้อจากลูกแกะอายุไม่เกิน 1 ปี ถือว่ายังโตไม่เต็มวัย แกะในช่วงอายุ 3-5 เดือนนับเป็นช่วงที่เนื้อแกะมีรสชาติดีที่สุด เนื้อแกะจะมีสีชมพู กระดูกไม่แข็ง ไม่มีกลิ่นสาบ ปริมาณไขมันแทรกในเนื้อกำลังดี ไขมันมีสีขาวแน่นติดกับเนื้อ เมื่อนำไป