รวมพลคนรัก อาหารอิตาเลี่ยน

"เคล็ดลับการทานสเต็กให้อร่อย" เมนูยอดฮิตและอาหารประเภทเนื้อสัตว์จากส่วนต่างๆ นำมาปรุงและทำให้อาหารหน้าตาดูหน้าทานอย่าง สเต็ก นั้นมีความลับ หลายๆ ท่านที่ชอบทานสเต็กแต่ไม่รู้เคล็ดลับในการทานว่าการทานเต็กให้อร่อย ซ่อนอยู่ในตัวเส็กแล้ว!? วันนี้เราจึงนำเสนอเคล็ดลับในการทานที่จะทำให้สเต็กในจานของคุณพิเศษยิ่งขึ้น - พักเนื้อที่ปรุงเสร็จใหม่ๆ 3-5 นาที ก่อนเริ่มทาน! อย่าเพิ่งรีบทานขณะสเต็กมาเสิร์ฟใหม่ๆ เพราะการหั่นชิ้นเนื้อขณะร้อนๆ จะทำให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำชองน้ำในเนื้อไวเกินไปและเสียรสชาติได้ - เคี้ยวช้าลง…สัมผัสรสชาติให้มากขึ้น ทั้งเนื้อและซอสแต่ละคำมีรสชาติที่แตกต่างกัน ดังนั้นการเคี้ยวให้ช้าและเคล้ารสชาติให้ทั่วทุกปุ่มรับรสบนลิ้นคือวิธีที่สร้างอรรถรสออกมาได้มากที่สุด - สเต็กหมักเกลือทะเลจะเนื้อนุ่มป็นพิเศษ เพราะกระบวนการในการย่อยสลายเนื้อช่วยให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำขึ้น โดยผ่านกระบวนการหมักตามชั่วโมงความหนาของเนื้อเช่นเนื้อหนา 1 นิ้วให้หมักเกลือทะเล 1 ชั่วโมงล้างออกแล้วค่อยนำไปปรุง - ความหนาของเนื้อรสชาติเยี่ยมควรอยู่ที่ 2 ถึง 2.5 นิ้ว เพื่อคงรสชาติและความชุ่มฉ่ำของเ...

"ออสโซบูโก คืออะไร ?" ออสโซบูโก : Ossobuco เป็นอาหารอิตาลีที่มีต้นกำเนิดในเมืองมิลาน ปรุงจากเนื้อวัวหรือเนื้ออื่นๆ เช่นเนื้อแกะ ส่วนน่องหรือเนื้อน่องลายตัดตามขวาง นำมาคลุกแป้งแล้วทอดให้พอสุก จากนั้นนำไปอบพร้อมน้ำซุปที่ทำจากหอมหัวใหญ่ แคร์รอต ใบไทม์ กระเทียม โรสแมรี มะเขือเทศ และไวน์แดง กินกับรีซอตโต ชนิด Risotto alla milanese ออสโซบูโกมีสองแบบ แบบสมัยใหม่ใส่มะเขือเทศ แต่แบบดั้งเดิมไม่ใส่ แบบที่เก่ากว่า เรียก ossobuco in bianco จะแต่งกลิ่นด้วยอบเชย ใบเบย์ แบบสมัยใหม่เป็นที่นิยมที่สุด ออสโซบูโกเป็นภาษาอิตาลี แปลว่ากระดูกที่มีช่อง (osso กระดูก, buco ช่อง) ซึ่งเป็นการกล่าวถึงรูปร่างของน่องวัวเมื่อตัดตามขวาง และนี่ก็คือหนึ่งในอาหารอิตาเลี่ยนอันเลื่องชื่อที่สุด สำหรับออสสูโบโคนั้นเหมาะมากที่จะทานคู่กับไวน์แดงจากองุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon มากๆ เลยนะคะ(osso กระดูก, buco ช่อง) ซึ่งเป็นการกล่าวถึงรูปร่างของน่องวัวเมื่อตัดตามขวาง อื้อหือ ! เห็นเนื้อแกะน่ากิน ๆ แบบนี้แล้วหิวเลยว่าไหมคะ ยิ่งถ้าเคี่ยวจนเนื้อแกะเปื่อยนุ่มแล้วด้วย แทบจะยั้งใจไม่ไหวเลยทีเดียวค่ะ #Veneziau...

"10 เมนูสเต๊กที่น่าทานจนอดใจไม่ไหว" สเต๊ก: steak คือชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของเนื้อโดยเฉพาะเนื้อวัว ในปัจจุบันเนื้อแดงอื่นๆ และปลานิยมตัดมาทำสเต๊ก เนื้อสเต๊กจะตัดตั้งฉากกับเอ็นของเนื้อเพื่อคงความนุ่มของเนื้อไว้ สเต๊กสามารถกินได้ในลักษณะย่าง ทอด หรือ ต้ม ราคาของสเต๊กจะค่อนข้างสูงเปรียบเทียบกับเนื้อส่วนอื่น สเต๊ก นิยมเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผักพร้อมทั้งมันฝรั่งและบนโต๊ะอาหาร มีดสเต๊ก จะมีความคมมากกว่ามีดทั่วไปสำหรับ “สเต็ก” น่าจะเป็นเมนูโปรดของคนหลาย ๆ คน เพราะเป็นอาหารที่ทานง่ายจบในจานเดียว มีให้เลือกทั้งเนื้อวัว หมู ไก่และปลา และเครื่องเคียงต่าง ๆ ทั้งสลัดผัก เฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งบด และอื่น ๆ อีกมากมายตามใจ วันนี้เราจะรวบรวมสเต๊กที่น่าทานจนอดใจไม่ไหวและ แถมอร่อยและราคาถูกชวนให้ทุกคนเข้ามาลิ้มลองค่ะ 1. PORKCHOP (พอร์คชอป) 2. SIRLOIN STEAK (สเต๊กเนื้อเซอร์ลอย) 3. RIBEYE STEAK (ริบอาย สเต๊ก) 4. T-BONE STEAK ( ทีร์โบน สเต๊ก ) 5. AUSTRALIAN BLACK ANGUS beef tomahawk 1000 g.(สเต๊กเนื้อโทมาฮอก) 6. SALMON FILLET(สเต็กปลาแซลมอน)...