รวมพลคนรัก อาหารอิตาเลี่ยน

"ทีรามิสุ" เมนูของหวานสไตล์อิตาลี "ทีรามิสุ" คือออะไร ? ตีรามีซู ชื่ออิตาลี: tiramisù, แปลตามตัวอักษรว่า "ดึงฉันขึ้นไปซิ" หรือ "พาฉันขึ้นไปซิ" โดยปริยายหมายถึง "ทำให้ฉันมีแรง (กายหรือใจ) ซิ" หรือ "ทำให้ฉันตื่นตัวซิ") เป็นขนมหวานรสกาแฟชนิดหนึ่งจากประเทศอิตาลี ทำจากแท่งขนมปังกรอบซาวอย (biscotto savoiardo) จุ่มน้ำกาแฟเอสเปรสโซเพียงชั่วครู่ แล้วนำไปเรียงเป็นชั้นสลับกับส่วนผสมที่ประกอบด้วยไข่, น้ำตาล, และเนยมัสคาร์โปเนตีเข้าด้วยกัน แต่งกลิ่นรสด้วยผงโกโก้ แหล่งกำเนิดของตีรามีซูแหล่งข้อมูลส่วนมากมักระบุว่ามีการทำตีรามีซูเป็นครั้งแรกในอิตาลีราวคริสต์ทศวรรษ 1960 ส่วนผสมพื้นฐานได้แก่ ขนมปังกรอบซาวอย, ไข่แดง, น้ำตาล, เนยมัสคาร์โปเน, กาแฟ และผงโกโก้ (ตามสูตรดั้งเดิมนั้นไม่มีส่วนผสมของเหล้าหรือไข่ขาว) ถึงแม้รูปร่างของขนมปังกรอบจะเอื้อต่อการทำขนมรูปร่างสี่เหลี่ยมมากกว่า แต่ตัวขนมตามสูตรดั้งเดิมก็มีรูปร่างกลม โดยมักจะถูกเรียงประกอบในภาชนะแก้วเพื่อเผยให้เห็นชั้นต่าง ๆ ที่สลับกันไป ส่วนในการทำตีรามีซูสมัยใหม่มักจะเติมครีมที่ตีแล้ว...

10 ขนมอิตาเลี่ยน ที่น่ารับประทานจนอดใจไม่ไหว แน่นอนว่าให้ทุกๆ ประเทศ ในวัฒนธรรมการรับประทานอาหารมักจะมีของหวานกับแทบจะทุกที่อยู่แล้ว ในครั้งนี้เราจะพาท่านไปทำความรู้จักกับของหวานในสไตล์อิตาเลี่ยนกันบ้างครับ Torrone เป็นขนมตังเมที่จะถูกใช้ตามงานสำคัญงานศาสนาในยุคของโรมัน และนำมากินกันหลังเทศกาลคริสต์มาส ซึ่งขนม Torrone นี้ทำมาจาก ไข่ขาว, น้ำผึ้ง และถั่ว เช่น อัลมอนด์, วอลนัท หรือพิตาชิโอ้ ซึ่งขนมชนิดนี้ยังนิยมกันในแถบเมดิเตอเรเนี่ยนอีกด้วย Cannoli เป็นขนมหวานที่แผ่นบางกรอบ ม้วนเป็นทรงกระบอก ใส่ไส้ครีมชีสและผลไม้เชื่อม เป็นเมนูทั่วไปที่มักจะพบในร้านอาหารอิตาเลียน แป้งกรอบข้างนอกทำมาจากแป้งขนมปังนำไปม้วนและทอด สอดไส้ครีมรสหวานข้างใน ซึ่งจะทำมาจากนมแกะของอิตาลีนั้นเอง Zabaglione เป็นคัสตาร์ดสุดแสนอร่อย ซึ่งเป็นขนมท้องถิ่นของ Veneto ทำมาจากไข่แดง, น้ำตาล และเหล้าองุ่นหวาน โดยการนำไข่ไปตีกับน้ำตาลและไวน์ จะมีเนื้อนุ่มฟูคล้ายกับมูสแต่จะเนียนกว่า รับประทานได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น Zeppole มันคือโดนัทอิตาเลียน แต่เดิมนั้นจะโรยหน้าด้วยน้ำตาลและอบเชย หรือท่านค...