รวมพลคนรัก อาหารอิตาเลี่ยน

ซี่โครงหรือกระดูกเป็นส่วนที่มีเนื้อน้อย แบ่งเป็นสองชนิดคือ ซี่โครงธรรมดาที่ได้จากแผงข้างลำตัว และซี่โครงอ่อนเป็นแผงที่สั้นกว่า ตัดได้จากส่วนที่อยู่ใกล้กับกระดูกสันหลัง จะมีเนื้อและกระดูกที่อ่อนมากกว่าซี่โครงธรรมดา ความอร่อยของซี่โครงยังอยู่ที่วิธีการรับประทานแต่ละวิธีด้วย การค่อยๆเลาะเนื้อที่เปื่อยนุ่มออกจากซี่โครงแล้วทาน จะได้อรรถรสเนื้อที่รสชาติต่างจากส่วนอื่นเพราะจะมีหนังที่ติดกระดูกบางส่วนติดมาด้วย หรือถ้าเป็นกระดูกซี่โครงอ่อน ต้องเคี้ยวกระดูกอ่อนที่ผสมผสานเข้ากันดีกับซอสหรือแกงที่ทำ ให้ดังกรุบๆในปาก ถือเป็นเอกลักษณ์ความอร่อยของซี่โครงหมู “Pork Ribs BBQ” ซี่โครงหมูบาร์บีคิว ส่วนประกอบหลัก - ซี่โครงหมูยาว 40-50 ซม. - เครื่องเทศนานาชนิด - น้ำสต็อกหมู - น้ำเปล่า - สับปะรด - ซาวร์เคร้าท์ - ซอสเปรี้ยว - ซอสบาร์บีคิว - น้ำจิ้มซีฟู้ด - Mustard มัสตาร์ด วิธีการทำ - เลือกสรรซี่โครงหมูที่มีขนาดความยาว 40-50 ซม. - ล้างทำความสะอาดซี่โครงหมูให้เรียบร้อย - นำซี่โครงหมูมาตุ๋นกับน้ำสต็อกหมู ด้วยไฟอ่อนๆ ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง - จากนั้นนำมาย่าง ขณะที่ย่างก็ทาซอสบาร์บีคิวส