คุณประโยชน์ของผัก

คุณประโยชน์ของผัก

ผักนี้มีประโยชน์ต่อ ร่างกายเราอย่างมากมายเลยทีเดียว แต่วันนี้เราจะ มาพูดถึงประโยชน์และสรรพคุณ ของผักใบเขียว การกินผักใบเขียวทุกวันจะช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ และก็ยังช่วยในเรื่องของการมองเห็น เพราะในผักใบเขียว มีแคโรทีนอยด์ถึงสองชนิดคือ ลูทีน และซีแซนทิน ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม และยังอุดมไปด้วยกรดโฟลิกที่จะช่วยให้ร่างกายผลิตเซลล์ใหม่ ทั้งเป็นแหล่งวิตามินอีและโฟเลตที่ช่วยชะลอปัญหาความจำเสื่อม และอีกหนึ่งสิ่งที่สำคัญที่มีในผักใบเขียว นั้นก็คือ คลอโรฟิลล์ ซึ่งคลอโรมีประโยชน์มากมายดังนี้
- ช่วยในการเผาผลาญโปรตีน แป้ง และไขมัน
- แก้ท้องผูก แก้ปัสสาวะขุ่น
- ช่วยรักษาสมดุลของเกลือแร่ในร่างกาย
- ช่วยควบคุมสมดุลของระดับแคลเซียม
- ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ
- เมื่อหายใจหรือกินเอาสารพิษเข้าไป คลอโรฟิลล์ก็จะเป็นพระเอกที่จะช่ยขับสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกาย
- ช่วยทำความสะอาดเซลล์ต่างๆ ทำความสะอาดกระเพาะอาหาร ลำไส้ และตับ
- ช่วยให้กล้ามเนื้อต่างๆ ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ
- ช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น
- ช่วยบำบัดอาการผมร่วง อาการนอนหลับยาก และปวดหัว

คุณค่าและวิตามินใน “ผัก”
ผักใบเขียวเกือบทั้งหมด เช่น วอเตอร์เครส ผักกาดหอม ผักกาดแก้ว ผักคอส ร็อกเกต ปวยเล้งเป็นแหล่งของเบต้าแคโรทีนชั้นดี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของมะเร็ง และป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็ง นอกจากนี้ ยังมีวิตามินซี ที่ช่วยป้องกันผิวหนังไม่ให้แก่ก่อนวัย และกากใยที่ช่วยระบบขับถ่ายได้อย่างดีอีกด้วย